למעבר לקישור לחצו כאן

מתכון לפנקייק

מתכון לפנקייק

מצרכים:

2 כוסות קמח תופח / 2 כוסות קמח ו - 2 כפיות אבקת אפיה

2 כפות סוכר

1/2 כפית מלח

4 ביצים

2 כוסות חלב

50 גר’ חמאה מומסת

1 כפית תמצית וניל


אופן ההכנה: 

שמים בקערה את הקמח, סוכר, מלח והביצים - טורפים ומוסיפים לאט

לאט את החלב, חמאה מומסת ותמצית הוניל עד שהתערובת אחידה.



מורחים מחבת במעט חמאה ומחממים על חום בנוני - יוצקים מהבלילה עד שמתקבל

עיגול בקוטר של 12 ס"מ.

הופכים כשעל הפנקייק נוצרים ומופיעים חורים כמו של ספוג לא נוזלי 

הופכים עם יעה שטוח ובעדינות - טיגון הצד השני אורך פחות זמן.


בתיאבון!!

קציצות עוף בפנקו

מוסיפים לתערובת הקציצות פירורי לחם רגילים שיספחו את הנוזלים, ולציפוי משתמשים בפנקו - פירורי לחם יפניים. התוצאה: קציצות נימוחות בפנים ופריכות וזהובות מבחוץ. מגישים עם רוטב טחינה אסיאתי (למתכון לחצו כאן).

20 קציצות | 30 דק' הכנה
250 גרם בשר פרגיות (ירכי עוף ללא עצם) טחון
250 גרם חזה עוף טחון
1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
1/2 כוס כוסברה קצוצה
מיץ מלימון אחד או 4 פרוסות לימון כבוש קצוץ
1/2 כפית מלח
1/2 כפית פלפל שחור טחון
3 כפות פירורי לחם
1 ביצה
לציפוי וטיגון:
פירורי פנקו
שמן לטיגון

+ מערבבים את החומרים לתערובת אחידה. אם היא סמיכה מדי, מוסיפים עוד ביצה. יוצרים קציצות עגולות בקוטר 5 ס"מ.
+ מחממים שמן רדוד בסיר רחב שוליים. טובלים את הקציצות בפנקו ומטגנים 4-3 דקות מכל כיוון להזהבה. מעבירים לנייר סופג. מגישים מייד.

קציצות עוף בפנקו